一張照片看懂勃根地四級分級

波爾多看酒莊的等級，勃根地看「地」的等級。

同一個酒農，同一雙手，同一套釀法，果實來自不同的地塊，酒標上的等級就不一樣，價格可以差十倍。這是理解勃根地的第一件事，也是最反直覺的一件事。

四級，由低到高

地區級（Bourgogne） 最廣的一層，果實可以來自勃根地境內的合格地塊。這一層是產量的大宗。

村莊級（Village） 酒標上會出現村莊的名字——Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny、Meursault。果實必須來自該村的法定範圍。

一級園（1er Cru） 村名之後接著地塊名，例如 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses。有時只寫「1er Cru」不寫地塊名，那是多塊一級園調配的。

特級園（Grand Cru） 最高一級。酒標上通常只有地塊的名字，不寫村名——Chambertin、Musigny、Corton。看到一個名字單獨出現、旁邊沒有村莊名，那多半就是特級園。

為什麼是「地」不是「莊」

勃根地的地塊劃分是幾百年觀察累積下來的結果：坡度、坡向、排水、土層厚薄、石灰岩的深度。同一片山坡上，往上走幾十公尺、往下走幾十公尺，酒的表現就會不同。

分級評的是那塊地的潛力，不是你手上這瓶酒的品質。這個區別非常重要——它意味著等級高不等於好喝，也意味著一個頂尖酒農的一級園，完全可能勝過一個普通酒農的特級園。

我站在哪一格

我一半以上的日子喝的是一級園。

不是因為特級園喝不起，是因為一級園在「喝起來的享受」除以「花掉的錢」這個算式上，通常是最划算的一格。而且一級園多半較早進入適飲期，今天開今天就好喝，不必等十年。

一級園是日常，不是紀念日。